Nuga hamurunun ön hazırlamasının yapıldığı ve pişirilmek için homojen bir şekilde hazırlandığı tanktır. Kendi içerisinde pompa yardımı ile devir daim yapar. Tankın dış kısmı ısı cidarlıdır. Kontrol panelinden ayarlanabilen ürün reçetesi, tanktan aktarılmak istenen veya tank içerisine alınmak istenen ürün miktarını loadcell (yük hücresi) ve elektronik vanalar yardımıyla otomatik olarak ayarlar. Tankın iç kısmı ve boru bağlantıları, kazanların içerisinde bulunan döner su başlıkları ile kolaylıkla yıkanır ve tahliye edilir.